#志工專訪
雞屎落土也有三吋煙—
專挑不起眼事來做的黃啟瑞
理個平頭、繫條圍裙，週一到週五共餐日的上午10:50，準時與打菜志工團一齊出現在菜檯前為用餐長者打菜，隨機逗個趣，讓他們的笑顏從臉上皺摺間展開。對於較特殊的用餐者，例如那位行動因中風不便，還需要照顧罹患躁鬱症數十年的母親，等他一坐下，一份餐與餐盒就同時送上桌了。餐後共同收拾廚房如「訓練有素」的家庭主夫。
洗碗槽前就是啟瑞太座宋碧菊
啟瑞夫妻同為共餐志工成員，妻子上午加入備餐，菜色一一上檯面時，老公隨後就到。在「時間就是金錢」的工商社會價值觀，正值壯年而如此婦唱夫隨出雙入對的當起每週五天志工，會不會「太奢侈」?
「他們兄弟都非常和樂明理好溝通，我嫁進門到現在從沒見他們翻臉，這點讓我很敬佩。」啟瑞妻如此讚聲連連。「大哥對我很好，我的甘草個性也可逗大家開心，有回饋啦!」，我發現許多村民，家中幾乎都有個好大哥，原因也相似：「大哥要幫忙分擔責任，像爸爸一樣照顧我們。」
上世紀70年代號稱台灣穀倉的嘉南平原農村，有無數初中甚至國小畢業就需離鄉謀生的兒女，黃啟瑞兄弟也在行列中。他們落腳台中，之後這位三弟曾因急性腎臟炎被醫生判定「沒救!」，哥哥騎機車奔返鄉籌一萬元醫藥費，救回一命。
吃苦耐勞加過人機靈，他有賺有賠也會出點子，讓一個流落中國的「台流」賣台灣烤香腸成功開拓新業。
如今，展望5個兒女皆被栽培到「比我們高的教育程度了」，啟瑞夫妻在這棟也是一手建起的房子裡，思考重新出發的契機，此時村長來跟他談甚麼「參與式預算、老人共餐」的想法，「這個老人共餐觸動到我。」
鳥親他，一定是有顆溫暖的心
啟瑞大姑媽黃甘因過度節儉，獨居煮食就造成營養不良。80多歲的黃泉輕度失智，在家煎魚到鍋乾燒整屋冒煙，他代繳共餐費邀其參加。一位已住進安養院的林明淑，如果這共餐早些開始，經濟條件很好的她，會因為共餐跟老朋友重聚而變得很不一樣。這就是他們夫妻除了一起當共餐志工，啟瑞對於村長邀約的各種任務均義不容辭力挺。
重要日子：協會成立日，也應邀對民代說話。
「雞屎落土也有三吋煙，創業，要挑不起眼的獲利才多。」是黃啟瑞的經商哲學。守住孤寂如荒的龍潭村老人與參與式預算民主協會結合，或許就可能對社會產生巨大的正能量。
※作者簡介※
東海大學中文系阮桃園老師，在教學生涯中，始終主張創作者必須到社會的第一線，通過實際的採訪、體驗，更能寫出貼近社會的文學作品。為此，不僅多次通過課程設計，鼓勵、帶領學生們參與、採訪許多台灣農村現況，更力主東海大學文學獎應開設報導文學項目，積極協助、輔導學生自辦的報導刊物＜東海成報＞，對東海大學校園暨週邊環境都發揮了顯著的影響力。
今年新春過後，「從教學現場退休、公民參與不曾退休」的阮老師拜訪了龍潭村，並且認識了龍潭村這群可愛的村民與共餐自治委員們。在瞭解參與式預算帶給村民們的潛移默化後，阮老師也經常到龍潭進行田野調查，透過親身的調查、參與，瞭解在參與式民主的實踐下，龍潭村會又會有什麼樣的變化。
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